유럽에서는 치즈를 말한다

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내가 여행 할 때,나는 문화적 카멜레온이된다. 나는 영국에있을 때 얼 그레이 차 한 잔을 좋아하고 프랑스에있을 때 치즈 코스를 좋아합니다. 을 위한 치즈-연인,음 유럽 의미를 맛의 치즈—그들은하지만 일부의 요리,그들은 그 문화의 일부입니다. 다음은 유럽에서 치즈 맛이 나는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

프랑스

프랑스에서는 사랑에 대한 아름다움과 전통을 포함한 사랑은 장인의 치즈에 제공되는 쐐기,실린더,공,minihockey 퍽;그리고 그들은 때로는 가루,회색,흰색 또는 연소 바로 사용할 수 있습니다. 그들은 심지어”치즈가없는 훌륭한 식사는 단 하나의 눈을 가진 아름다운 여성과 같습니다.”

여기서 치즈 코스는 디저트 직전(또는 대신)제공됩니다. 그 뿐만 아니라 소화,그것은 당신을 제공합니다 좋은 기회를 샘플링하는 맛있는 지역 치즈와 시간을 마무리까지 와인. 암소,염소 및 양 치즈 사이에는 400 가지가 넘는 다양한 종류가 있습니다. 많은 레스토랑에서는 몇 가지를 선택하는 치즈 플래터를 제공합니다. 지 여부는 레스토랑에서는 치즈 상점,시도는 적어도 네 가지 유형:드 치즈(등 캉),꽃 치즈(예:브리 또는 카망베르),파란색 또는 로크포르 치즈는 치즈,그리고 염소 치즈입니다.

현지에 가야합니다. 에 당신의 방법을 샤토에는 루아르 계곡,표지판을 찾아 말하는 마 de chèvres fermier(농부의 염소 치즈). 또는 머리를 알프스 치즈와 함께 지도 보 les alpages 맛볼 수있는,하드 강력 Beaufort 또는 그뤼에르과 같은 Comté—을 충족 치즈 만드는 자랑을 보여 그들의 전통이 있다.

네덜란드

네덜란드 인은 아마도 다른 어떤 음식보다 치즈로 더 잘 알려져 있으며 세계 최고의 치즈 수출국 중 하나입니다. 샘플들의 문화 치즈를 방문,알크마르(그리고 화요일 아침 시장에서 월 월)또는 담(수요일 아침 시장에서 월). 두 도시 모두 암스테르담에서 짧은 기차를 타고 있습니다.

Alkmaar 는 네덜란드의 치즈 수도(그리고 아마도 고 콜레스테롤의 비공식 수도)입니다. 이 유쾌한 도시가 자극을 주는 치즈-사랑의 정신이고,가정은 네덜란드의 최고의 치즈 박물관…그리고 이 나라에서 무언가를 말하는 것. 박물관은 알크마르에서 가장 큰 건물,풍부한 장식이 하우스,사용되는 16 세기 이후 무게에 대 한 치즈입니다.

언제든지 즐겁지 만,시장 시간보다 네덜란드 문화의이 자랑스러운 쐐기의 은색을 샘플링하는 더 좋은시기는 없습니다. 아침 일찍,치즈 메이커는 거대한 오렌지색 바퀴를 광장에 깔끔한 줄로 일렬로 세웁니다. 잠재 구매자(주로 도매업자)는 치즈를 검사하고 샘플링하여 선택을합니다. 그런 다음 치즈는 많은 팡파르와 함께 매각되며,emcee 는 네덜란드어와 영어로 행동을 서술합니다.

중요일 시장에서 cheesemaking 마담,농민들이 가지고 자신의 치즈에 의해 보트를 말하는 마을의 중심,그것의 무게와 거래에 의해 Edamers 에서는 전통 복장. 에담 치즈는 빨간 왁스로 덮인 소프트볼 크기의 라운드로 제공되므로 냉장 보관하지 않고 잘 여행합니다. 젊은 에담 치즈는 극도로 온화하지만 나이가 들수록 탄탄 해지고 맛이 좋아집니다.

그리스

일부 연구에 따르면 그리스는 1 년에 60 파운드가 넘는 세계에서 1 인당 치즈 소비량이 가장 높습니다. 는 대부분의 feta 를 제공하는 하나의 네 개의”음식 그룹이”여기에 함께 올리브,토마토와 바삭 는요 반죽입니다. 에 의해 보호됩 EU 규정,그리스어 페타 치즈로 만든 양의 우유,하지만 작은 비율의 염소의 우유에 추가할 수 있습니다(하지만 결코 우유). 당신이 여행을 그리스의 주위에,당신은 알 수 있는 죽은 태아의 펠로 폰 네소스에서는 건조하고,부서지기 쉬운 동안 죽은 태아에서 만든 마케도니아 온화하고,부드럽고,크림. 에서도 큰 도시는 아테네,당신은 당신을 찾을 수 있는 시장 판매는 여전히 죽은 태아의 배럴에서—그리고 당신은 또한 feta 서에서 모든 것을 샐러드와 샌드위치를 풍미있는 파이 딥. 식 feta 내 매일 샐러드는 방법을 생각 나게 내가 원하는 미국의 소중한 맛을 통해 올 때 저녁 식사를 제공합니다.

그리스인은 죽은 태아 혼자 살지 않습니다. Graviera,하드로 만든 치즈 크레타에서 양의 우유,달콤하고 고소한 거의 같은 고급 스위스 치즈입니다. 그리고 kasseri 는 양 또는 염소 우유로 만든 연한 노란색 치즈 인 죽은 태아 다음으로 가장 인기있는 그리스 치즈입니다. 이 그리스 진미에 대해 생각하는 것만으로도”오파!”

어디를 여행하든 Cheez Whiz 안락 지대에서 벗어나십시오. 를 가리키는 대신하여 알아볼 수 있는 치즈를 먹는 미국에서는 무기가 조금 어휘(과 같은 단어를 위해 온화하고 날카로운)현지 언어입니다. 웨이터 또는 상점 골키퍼에게 도움을 요청하십시오. 유럽에서 치즈 헤드가되는 것이 현지 문화를 깊이 맛볼 수있는 방법이라는 것을 알게 될 것입니다.

 

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